Filet Mignon à la provençale et purée de pois cassés

Pour 4 personnes, 5 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

Ingrédients :

- 800 grammes de filet migon - 300 grammes de pois cassés - 1 oignon - 2 tomates - 1 gousse d'ail - 1 verre de vin blanc - 2 brin de thym

1) Faîtes chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir l'oignon émincé pendant environ 2 minutes à feu vif en remuant. Laissez ensuite colorer le filet mignon de chaque côté, salez et poivrez. Ajoutez le vin blanc, les tomates en quartier, le thym, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen. 2) Pendant ce temps, rincez les pois cassés et plongez les dans une casserole d'eau froide avec l'ail pelé. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 à 30 minutes. 3) Égouttez les pois, passez les au moulin à légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez avec le filet mignon coupé en tranches.

Bon appétit !