Recette de la Semaine : Risotto au saumon

Pour 4 personnes (environ 430 calories par portion), préparation 10 minutes, cuisson 25 minutes.

Ingrédients :

- 300 grammes de riz pour risotto - 150 ml de vin blanc sec - 125 grammes de fromage frais allégé - 150 grammes de saumon fumé - 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée - dans votre garde-manger vous aurez besoin : d'huile d'olive, d'un oignon finement haché, d'une gousse d'ail, d'un cube de bouillon de légumes.

1) Faites chauffer 900 ml d'eau, une fois à frémissement ajoutez le cube de bouillons de légumes et laissez le se dissoudre. 2) Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole a feu vif, ajoutez l'oignon haché et l'ail puis faites les revenir 2-3 minutes. 3) Ajoutez le riz puis mélangez. Faites cuire une minute. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce que tout le vin soit absorbé. 4) Baissez le feu et ajoutez le bouillon peu à peu, en remuant sans cesse et en attendant que le bouillon ait été absorbé avant d'en rajouter. Continuez jusqu'à ce que tout le bouillon ait été absorbé. 5) Ajoutez le fromage frais, le saumon fumé coupé en morceaux et les herbes, puis mélangez. Salez et poivrez à votre convenance puis servez dans la foulée.

Bon appétit !